入局咖啡十余载的老牌茶饮，又带来了什么“橙”意？

新闻来源：大咖研究室发布时间：2026-03-18

果咖大热的这几年，茶饮里兴起的小众水果曾来咖啡里试了一遍水。潮水褪去，一些经典搭配像被海水抛了光的贝壳，温柔地发着光。

CoCo都可跨界咖啡十余年，用日常又万能的橙子推出了春季新品，新鲜的“橙”意与咖啡的醇香轻柔醒神、拯救春困。
橙子与咖啡的风味匹配度有多高？十年前，曾有一杯冠军特调只用了橙汁、咖啡与百香果糖浆，令众人念念不忘。而面对一众橙C美式，CoCo这款香橙美式又有哪些过人之处？

真实果汁+金奖咖啡，简简单单就很好喝
CoCo的鲜百香双响炮之所以能成为经典，离不开真水果的诚意加持。你是否对“xx风味咖啡”这样的产品名有过困惑？“风味”一词，在果咖的语境里似乎模棱两可，可知的是此咖啡含有某种水果的“风味”，但其中果汁果肉与风味糖浆的含量信息不完全透明，成为普遍痛点。
而拥有“新鲜基因”的CoCo，用鲜橙片与NFC鲜榨橙汁呈现自然的风味，当季的橙子遇见香醇不焦苦的金奖咖啡豆，将“鲜”与“香”发挥极致。

●真果汁有“鲜”气
“咖啡本身也是一种水果，水果和咖啡的时令、产区与批次都会影响杯中的风味呈现，这些是鲜感的前提。”CoCo咖啡研发总监Allen（EIC意大利咖啡冠军大赛世界冠军），多年前就开始研究果咖的水果选品与配方调整。
2023年陆家嘴咖啡节，我们在CoCo的公园咖啡车，喝到了一杯限定款红江橙美式。三四月的红江橙因当季格外鲜甜多汁，时令水果的自然甜与咖啡配合默契。不用加太多糖去做风味连接，用减法呈现新鲜，是Allen让一杯果咖好喝的秘诀。

此次CoCo上市的香橙美式，所用鲜橙皆可溯源产地。随着春意渐浓，门店已陆续切换为生长在北纬21°的红江橙。果粒在口中跳跃，就如果园里现剥的橙子那般鲜灵。

新鲜红江橙进入工厂后，采用NFC非浓缩还原工艺直接物理压榨，保留原始的顺滑口感和天然营养，UHT高温杀菌瞬时锁鲜，并在-35℃的环境下冷冻储存，不依赖任何防腐剂便能让“鲜活”定格。
真果汁、0香精、天然鲜果香气不仅带来了轻盈健康的味觉体验，鲜亮的橙红果肉也提供了视觉上的愉悦。

●金奖豆温柔托举
溯源产区、拼配烘焙、门店萃取，三个环节缺一不可，决定杯中的咖啡体验。
2020年至今，CoCo累计获得9项IIAC金奖证书，并取得91.44的高分。

咖啡豆的配比上，融合了巴西、云南、埃塞三大产区的风味特质。我们特别了解到，CoCo使用低温慢烘（烘焙时长比常规多25%）的工艺，刻意将酸质转化为柔和的坚果甜香，口感上更顺滑醇厚，且能够稳稳托起水果的酸甜与清香。
在门店端，CoCo引入反增压半自动咖啡机。其原理是，通过手柄底部的反增压装置，确保萃取腔室内压力达到9bar时（9 bar是咖啡粉饼的阻力与水流推力达成动态平衡的节点）才流出，这样的方式能让每一次的萃取更稳定，并让咖啡的口感更饱满、圆润。

“控制好原料的品质，顾客自然会感受到产品好喝背后的诚意。果咖产品让咖啡和茶饮爱好者在同一个门店场景下，成为轻松易饮的选择。”Allen说到。以此窥见，CoCo做咖啡对于细节的把控和认真的态度。

从珍珠拿铁到香橙美式：有趣、轻盈地前行
2015年，CoCo正式推出现磨咖啡系列；2017年起，品牌充分发挥对水果的成熟运用，开始探索果咖。这条兼具茶饮与咖啡基因的创新之路，CoCo都可并没有选择过于厚重的方式去走，其咖啡如同旋律简单却抓耳的流行歌曲，日常却不流俗。

●慢一点，但有趣
CoCo做咖啡的思路，不是求单一的推新速度，而是市场认可度。
拿果咖举例，CoCo过往推出的果咖产品以美式为主，种类不多但都清爽耐喝。原料大多为酸甜多汁的清香型水果，如柠檬、橙子、芒果等，不仅提高咖啡的适口度，也与金奖咖啡风味相得益彰。在经典咖啡之外，CoCo另辟一条轻松有趣的果咖产品线，它可以和经典的美式、拿铁一样，成为日常生活中喝不腻的那一杯。

2016年，CoCo都可首创的珍珠拿铁咖啡刷新了咖啡的“有趣”认知，这款可以嚼着喝的“小料咖啡”，在同期咖啡新品中销量增长最快。今年年初，黑糖珍珠拿铁咖啡问世，黑糖与咖啡的美拉德香气彼此呼应，香醇加倍。

创新的背后正是CoCo的供应链优势与复用能力。黑糖珍珠牛乳茶与黑糖珍珠拿铁、香橙果奶与香橙美式/橙香拿铁……茶饮的食材库宛如咖啡的实验室，CoCo也正摸索更多茶饮与咖啡的可能性。
●稳一点，更轻盈
根据红餐网《2025年咖饮品类发展报告》，果咖品类仍有可观的上升空间，是咖啡新品创新的主要方向之一。
罗马并非一日建成，CoCo Café所坚持的“创新、优质、平价”不曾变过，杯中的品质，建立在各环节的严谨之上。

水果每个批次皆可溯源，CoCo都可供应链负责人曾提到，若品质不达标准，最少时仅接受一批应收水果总量的两成。为了保证新鲜，CoCo团队从食材运输、仓储到门店配送，全程冷链运输。每一杯的品质稳定中，藏着品牌卖咖啡的稳健节奏。
相较常见的果咖品宣，CoCo特别提出“澄香轻醒”的理念。除了在风味和口感上打动顾客，他们希望打破咖啡的“牛马标签”，不是强行唤醒，而是轻盈清醒，赋予饮用者享用时松弛的“慢灵魂”。

“珍珠星人”眼里的CoCo咖啡
作为CoCo都可的经典小料——珍珠，不仅是品牌logo的灵感来源，也化作门店伙伴的可爱称呼。我们与一位珍珠星人聊了聊她眼中的CoCo咖啡。
她叫马香，在2025年品牌举办的伙伴技能“达人赛”中获得“咖啡创意达人”二等奖，现担任CoCo上海黄金城道店店长。

“咖啡创意达人”赛由门店到区域再到大区层层选拔，参赛伙伴需在15分钟内制作完成并讲解创意理念。马香的获奖作品名为“青瓜乐活咖”，灵感源自门店的“自由创作”，将青提、西瓜榨汁，与养乐多融合后入杯，再倒入CoCo金奖咖啡形成视觉分层，在果盘的映衬下格外诱人。

作为资深咖啡爱好者，马香每天上班先喝一杯美式提神醒脑已成习惯。工作之余，她时常琢磨创意咖啡。“自己本身很喜欢果咖，有时会灵光一现，这次的获奖作品便是用了门店现有的应季水果加食材来制作，参赛过程中前后调整了十几次配比。”马香告诉我们。
从比赛回到门店，她开始自发了解咖啡豆产地、咖啡风味、制作原理，深入学习咖啡背后的知识体系。如今，马香使用反增压半自动咖啡机萃取已手法老练，闲暇时间她还会自己练习拉花。面对CoCo咖啡的老顾客，她也能够向客人更从容地介绍风味、烘焙原理等细节。

“我们店咖啡日均销售约40-50杯，卖得最好的是美式，其次为果咖和拿铁类，主要集中在上午和中午时段。”马香分享到，附近一位中介大哥是CoCo咖啡忠实爱好者，每天早上会购买两杯美式，遇到优惠还会一口气囤上100杯请同事喝。隔壁的理发师则是早上喝美式提神，下午常购奶茶或糖水放松。
透过马香的视角，我们深刻体会到，CoCo都可自带社区属性，门店与顾客之间发生的故事，不仅是由产品来连接的，更是品牌骨子里的人文内核和对顾客的重视。